ALCACHOFAS COCIDAS

Es otra forma de comerlas
En una cazuela , sofreimos una cucharada de tomate triturado y añadimos las alcachofas limpias y con el zumo de un limón , un poco de perejil , dos hojas de laurel, y tres dientes de ajos, el agua y un poco de sal y pimentón dulce,
A cocer y a disfrutar

FLAN DE GALLETAS, SIN HUEVO

Esta receta la he copiado de una forera de karlosnet que a su vez decía que era de otro foro, siento no poner su nombre, la copié hace mucho y no reparaba en anotar la autora, perdón

Viene estupendo para aprovechar, como en mi caso, galletas incomestibles ( estaban algo sosas)

Ingredientes:
-un litro de leche
-150 g de galletas
-100g de azúcar
-dos sobres de cuajada


Trituramos las galletas y las ponemos con la leche,

Previamente hemos separado un vasito para disolver la cuajada,y ya lo de siempre, cuando empiece la leche a hervir , echamos la cuajada, y llevamos a ebullición un par de veces

Caramelizamos un molde y vertemos, llevamos a la nevera, en mi caso utilicé este molde, no flaneras

GUISADO CON RESTOS DE PASCUA

El lunes de pascua mi hijo se levantó malito, y lo que iba a ser una tortilla de patatas, no pudo ser, y solo quedó las patatas ya preparadas para ello

Lo que iba a ser carne de magra para hacer con tomate frito y directo a la fiambrera , no pudo ser

Y los tres huevos cocidos de las monas alicantinas, también los guarde

Con todo esto y una berenjena ,harta de vivir en mi nevera, una cebolla y un chorrito de vino blanco , hice este guisado , no estaba nada mal

PREMIO DESAFIO

He recibido este premio de manos de maetiare y me hace mucha ilusión que venga de ella, y que haya pensado en mi, cada vez son más las satisfacciones que me da este blog, estoy muy contenta , gracias maetiare
Ahora tengo que buscar a cinco amigas a las que darle el premio, y las amigas son:

Pakyan
http://lasrecetasdepakyan.blogspot.com/

kar con su blog recién descubierto
http://recetinasdecarmen.blogspot.com/

Charada ( no la conocia y me ha sorprendido su blog)
http://lasrecetasdecharada.blogspot.com

Bichillo
http://www.lacocinadelbichillo.blogspot.com/

Andromedas, (otro descubrimiento)

http://andromedas28.wordpress.com

Seguramente algunas lo tendrán ya , pero creo que el reconocimiento de compañeras nunca viene mal , a mi me encanta, asi que a ellas supongo que también, un beso a todas .

POTÓN A LA MARINERA

Troceamos el potón y en la cazuela, sofreimos un ajo picado , perejil y el potón.

Añadimos el tomate rallado, el vino y un poco de harina, removemos

Echamos un poco de caldo de pescado y una pizca de azafrán y a cocer hasta que espese

REVUELTO HUERTANO CON BACALAO

Un revuelto con elementos de ahora, de temporada

Ingredientes:

-ajos tiernos
-habas
-pimiento rojo
-espárragos trigueros
-bacalao en tiras

Sofreimos toda la verdura, y añadimos las migas de bacalao y un buen chorrito de aceite de oliva en crudo y a disfrutar

MULLAOR ( que mala es la envidia)

Esto se lo ví el otro día hacer a CUCA, de karlosnet, y como la envidia es mu mala , pues en cuanto pude lo hice yo

Ingredientes

-cebollas , tres
-dos berenjenas
-tres pimientos rojos
-5 tomates
-ajos , orégano , aceite de oliva
-bacalao en tiras

Toda la verdura al horno, troceada y pelada después, añadimos el orégano , el ajo picado , el aceite y el bacalao a tiras

¡¡Que cosa mas rica por dios!!

PREMIO ISHTARR

Me han otorgado un premio hoy , que me gusta mucho y que lo recibo con mucho gusto de parte de Ishtar http://hojasishtar.blogspot.com/ .

Es un premio que concede a Trabajo bien hecho y a la dedicación, nada más y nada menos, de ahí mi alegría y mi agradecimiento a ella, no sólo por el premio sino también por el título que este tiene, muchas gracias Ishtar.

Con tu permiso se lo voy a otorgar a un blog que creo que se merece este premio por su gran labor a SOLOYOMISMA, es además de una delicia de persona, una trabajadora incansable en la cocina. Te lo mereces soloyo

MOUSSE DE ALMENDRA

Ingredientes:

150 g de almendras molidas
-3 dl de leche
-6 hojas de gelatina (8g)
-1'5 dl de nata de montar
-4 cucharadas de azúcar glas
-4 huevos
-100g de azúcar

Preparación de la mousse

Ponemos la almendra molida , 100g y los otros 50 reservamos con la mitad de la leche , y cocemos durante 2 minutos

Añadimos las hojas de gelatina previamente remojadas y escurridas, mezclamos bien

Montamos la nata y las claras con el azúcar glas y las mezclamos cuidadosamente con la preparación anterior.

Ponemos todo esto en un molde al frigo durante unas horas, mejor de un día para otro


La salsa de almendras:

Hervimos el azúcar con 1 dl, de agua durante 5 minutos , a fuego medio
Batimos las yemas con la leche restante, y las vamos incorporando al almíbar y cocemos a fuego muy bajo hasta que espese

Con los 5o gr de almendra molida restante, hice una cosa, en una sartén la tosté ligeramente y esto se lo añado a la crema de las yemas

Esto se sirve al ladito de la mousse


Un poquito mas de cerca....

MERMELADA DE NARANJA

Lleva el mismo peso de naranja pelada que de azúcar.

Yo pelo la naranja sacando toda la parte blanca, incluso pelo los gajos, y lo pongo en una cazuela con el azúcar ya disuelto en un dedo de agua

Le añado una manzana para espesar .

Las pieles de la mitad de la naranja más la de un limón, las corto en juliana y las meto en agua hirviendo unos 5 minutos, cambio el agua y cuezo con otra agua unos 10 min, y esto se lo añado a lo anterior, y a cocer hasta que reduzca

Por último, le añado dos hojas de gelatina, previamente hidratada y las deshago bien, una vez está hecha la mermelada

Lo trituro y paso por un chino, lleno los botes y les hago el vacio

MOUSSE DE YOGURT

Vale , me direis , esta le ha dado por poner postres, nooooooooo
hice de dos clases por aquello de que el aguacate podría ser que no le gustase al personal e hice este que es menos exótico

Ingredientes:

- una cucharada de gelatina en polvo neutra
- 160 g de azúcar,
- 4 huevos
- tres cucharadas de zumo de limón
- la ralladura de un limón
- dos yogures naturales


Colocamos la gelatina en un cazo con dos cucharadas de agua fria y dejarla reposar cinco minutos para que se hidrate

Añadir 100 g de azúcar , las yemas batidas , el zumo y la ralladura de limón, y calentar a fuego bajo, removiendo hasta que espese un poco

Cuando esté frio, agregamos los yogures y montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos. lo ponemos en vasos o copas a enfriar

Para los mayores con frutas del bosque.



Version niños con caramelo y chocolate.



Espero que os guste.

BOMBONES DE JAMÓN Y SALMÓN

Estos son unos clásicos del foro de karlosnet, son muy fáciles y quedan muy originales.

Tenemos que engrasar un poco las cubiteras con aceite de oliva, previamente para poder desmoldar con facilidad

Los de salmón los hago forrando las cubiteras de silicona con salmón ahumado, y un relleno de queso philadelphia con nueces picadas y un poco de sucedáneo de caviar.


Los de jamón, son igual, forrar con lonchas de jamón serrano muy finas , (estas que vienen enpaquetadas), y el relleno de queso philadelphia, pistachos picados y pimiento de piquillo troceado muy fino.

Se ponen a la nevera de un dia para otro y después desmoldar encima de un pedacito de pan de molde sin corteza

CANELONES DE SURIMI RELLENOS DE ARROZ

Ingredientes:

-arroz basmati
-variantes de ensaladilla
-lechuga iceberg
-col lombarda
-varitas de surimi
-atún en aceite
-salsa de yogurth, un poco de ketchup

Cocemos el arroz basmati y le añadimos todos los ingredientes con dos cucharadas de salsa de yogurth

Formamos los canelones y decoramos con la salsa de yogurth con una pizca de ketchup

He puesto el relleno fuera para que se aprecie, un plato bien refrescante

PREMIO ARTE Y PICO , a la creatividad y el diseño

Menudo día llevo hoy de sorpresas, de la mano de Ana , soloyomisma, recibo este premio, no podía empezar mi andadura mejor, muchas gracias Ana .
Ahora se lo tengo que otorgar a cinco amigos más que son:

La cocina de maria http://www.lacoctelera.com/lacocinademaria

Cocinando con Lourdes http://lacocinadelourdes.blogspot.com/

La cocina de maetiare http://lacocinademaetiare.blogspot.com/

Atrévete tú Machemo http://atrevetetu-machemo.blogspot.com/

El blog de Sorgui http://sorgui-elblogdesorgui.blogspot.com/

PREMIO CALIDEZ

QUE ALEGRIA TENGO!!, de buena mañana y me conceden otro premio de manos de Bichillo, de la cocina del Bichillo

Este premio tengo que concedérselo a cuatro personas más, y mis elegidas son:

Las recetas de Pakyan http://lasrecetasdepakyan.blogspot.com/


La cocina de Maetiare http://lacocinademaetiare.blogspot.com/

El blog de Sorgui http://sorgui-elblogdesorgui.blogspot.com/

En mil batallas, de mabi http://www.enmilbatallas.com/

PREMIO NARANJA

Ayer me concedieron el premio Naranja, de manos de Queca Morell, me hizo mucha ilusión por venir de ella y por ser el primero.
Tengo que expresar tres deseos , ahi van:

Quiero que esta aventura "bloguera" durase mucho tiempo

Quiero experimentar cada vez más sabores nuevos

Me gustaría que la lista de blogs amigos aumentase cada día más

Y ahora tengo que elegir a tres compañeras de recetas e ilusiones, y mis elegidas son:

Mi peke cocina http://mipekecocina.blogspot.com/

La cocina de Maetiare http://lacocinademaetiare.blogspot.com/

Las recetas de Pakyan http://lasrecetasdepakyan.blogspot.com/

Guisado de carne de magra y champiñones

Ingredientes:

-carne de magro
-patatas
-tomate triturado
-champiñones
-una cebolla tierna
-caldo de carne
-un poco de harina
-tomillo
-azafrán de hebra

Sofreir todo , e ir apartando cada cosa.

Después, todo unido, tostamos la harina, añadimos el caldo , el tomillo, el azafrán y la sal.

Por último las patatas cortadas a "bocados " para que suelte la fécula y engorde el caldo.

A cocer y a disfrutar

ROLLITOS DE PAN DE MOLDE

Ingredientes:

-pan de molde sin corteza
-sobrasada
-queso fundido a las finas hierbas
-pate de jamón jork
-foiegras
-y lo que se nos ocurra que se pueda untar

Cogemos las lonchas y las aplastamos con el rodillo, las untamos con lo que queramos y una vez frias se cortan en lonchitas tal que así

PIÑAS RELLENAS

Estas piñas rellenas las hice con:

-el contenido de las susodichas
-bocas de mar o surimi,
-maiz
-lechuga iceberg
-brotes de soja
-zanahoria rallada
- lechuga morada (un pelin)
-atún
- huevo duro
-salsa rosa

La sasa rosa está hecha con mayonesa casera, tomate frito una cucharadita, medio vaso de zumo de naranja y vino de jerez un buen chorrito

todo movidito y rellenando las piñas y este fue el resultado

PURÉ DE VERDURAS Y LEGUMBRES

Ingredientes:

-dos calabacines
-dos patatas
-una cebolla
-un puerro
-dos zanahorias
-un bote de alubias
-un hueso de jamón

Se sofríe la cebolla, y cuando esta pocha, el resto de verduras se le da una vuelta en el sofrito.

Añadimos el agua, la sal, el hueso de jamón y a cocer

Cuando está avanzada la cocción añado el bote de alubias

Después lo trituro todo y paso por el chino, sofrío unos taquitos de jamón, se los añado al puré

Unas hierbas provenzales y un chorrito de aceite de oliva


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ALOZ CHINO IN - VEN - TAO

Ingredientes:

-pimiento rojo
-espárragos trigueros
-maiz
-dos huevos para hacer tortilla francesa
-carne de cerdo
-jamón a taquitos
-arroz basmati

Cocemos el arroz basmati, diez minutos .

Añadimos todos los demás ingredientes sofritos , la tortilla francesa troceada y cada cual que le añada la salsa que le guste.

A nosotros nos gusta tal cual






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CONEJO EN ADOBO CON ESCALIVADA Y PATATAS ASADAS

INGREDIENTES
para el adobo:

-pimenton dulce
-orégano
-romero, tomillo
-ajos , laurel
-vinagre, yo puse mitad de jerez , mitad de vino blanco
- un conejo

Troceamos el conejo y lo ponemos salpimentado

Machacamos todas las hierbas para el adobo, con un poco de sal y los dientes de ajo,

Añadimos en vaso de vinagres y dejamos en adobo fuera de la nevera dos horas o más

Después ponemos el conejo con ese jugo en una bandeja de horno y un buen chorro de aceite de oliva, hasta que esté cocinado, la guarnición ya veis que es una escalivada,con olivas negras cortadas y unas patatas al horno

COPAS EXPERIMENTO

Ingredientes:

-un sobre de cuajada
-un vaso de nata
-un vaso de leche semidesnatada
-150g de chocolate blanco
-un sobre de gelatina de fresa
-un kiwi,
-azúcar
-dos hojas de gelatina neutra


Puse en un cazo el vaso de nata con el chocolate, y el vaso de leche, menos dos deditos que me dejé para deshacer el sobre de la cuajada

Cuando el chocolate estaba deshecho, y ya hervía , eché la leche con el sobre de cuajada, bueno ya sabéis, tiene que romper a hervir por lo menos dos veces, cada vez que hierva lo apartáis del fuego, sin dejar de remover.

Esto lo puse en unos vasitos bajos de vino, y entonces preparé la gelatina de fresa como indica el paquete

La gelatina de kiwi es simplemente , un kiwi triturado con dos cucharadas de azúcar y un vasito de agua , lo ponemos a calentar, e hidratamos la gelatina , para después ponérsela al kiwi,


Las dos gelatinas las eché sobre el chocolate blanco que había cuajado ya, ( sobre una cuchara sopera , para evitar el efecto chorro)

Y AHORA VIENE EL MISTERIO, JEJE, ¡¡¡¡ esta mañana , la gelatina de fresa , había cambiado de posición y se había colocado debajo del chocolate blanco,

Adorné con unas galletas integrales de pasas y frutos secos, machacadas y unos trocitos de chocolate negro

MACEDONIA PRIMA MANÓLI

Ingredientes:

-fruta variada para una macedonia, la que mas nos guste
-maicena
-un limón
-un huevo
-un poco de canela molida
-tres cucharadas soperas de azúcar
-1/2 l. de agua

Hacemos la macedonia cortadita y reservamos

Batimos el huevo con el azúcar, le añadimos el zumo del limón , la ralladura y la canela
Batimos junto con el agua, y con la maicena disuelta en un poquito de agua,
En un cazo , vamos calentando sin dejar de mover, hasta que espese la maicena.

Una vez esté fría, añadimos a la macedonia, y decoramos con una pizca de ralladura de naranja