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Mostrando entradas de abril, 2015

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ROSAS DE MANZANA Y HOJALDRE.

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El otro día fue San Jorge, y como tantas otras modas que se nos contagian, toda la red se llenó de rosas para regalar, en el mejor de los casos, junto con su correspondiente libro.
Este año preparé estas rosas, que van sin libro y lo único que llevan de papel son los papelillos para magdalena donde van colocadas.
Pero aunque vayan sin el regalo de un libro, os aseguro que el o la regalada, se quedarán con la boca abierta.
Rosas de manzana y hojaldre

Son muy sencillas de realizar aunque en la imagen pueda parecer que no.
Las hice siguiendo las instrucciones de este vídeo, se tarda muy poco en prepararlas y mucho menos en comerlas.  Se me pasó hacer fotos del paso a paso, y aunque pensé en grabar un pequeño vídeo, después rápidamente desistí de la idea, porque cuando me graban y tengo que hablar, me entran los siete males, me pongo nerviosísima y se me pone la cara como de acojonada. 
También he pensado en la idea de grabar algo aunque sólo se me vean las manos, pero como siempre cocino…

TAHINI O PASTA DE SÉSAMO CASERA

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El  tahini es una crema hecha con sésamo o ajonjoli tostado y triturado con aceite y sal.
Es conveniente que el aceite que usemos para elaborarlo no sea demasiado aromático, más bien suave, para saborear bien el sabor del sésamo, por lo que usaremos aceite de semillas, ( de girasol) o bien si es de oliva, que sea uno suave.
El uso más conocido de esta salsa es el hummus pero también podemos combinarlo con otros ingredientes y que nos sirva para elaborar diferentes salsas, o acompañar a pinchos de diferentes carnes. Es muy sencillo de elaborar, y bien guardado en la nevera, nos aguantará dos semanas. Además, al ser sencilla su elaboración, podemos hacer pocas cantidades.
Tomado tal cual, tiene un sabor muy parecido a las pipas tostadas, está delicioso, y es una fuente de proteinas y de ácidos grasos fabulosa para controlar el colesterol.
Para las personas que siguen dietas vegetarianas, es un sustituto de las mantequillas 

Podemos comprar el sésamo sin tostar y tostarlo nosotros, pero…

SHORTBREADS DE CHOCOLATE.

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El pasado día 18 de abril, un bloggero como Fernando, de  Sabor en cristal, y una bloggera que no conocía y que fue un grato descubrimiento , Tara, Mi mundo dulce, organizaron un evento muy especial  y divertido en facebook Se trataba de cocinar todo un día entero, las recetas que quisiéramos o pudiéramos, con un único ingrediente obligatorio, la harina. Daba igual dulce que salado, pero con HARINA. Lo llamaron el Día H. y con etiquetas como ‪#‎FlourDay‬ ,‪#‎eldiadelaharina‬ ,‪#‎FlourUntilTabs‬ y muchas etiquetas más, los participantes tenían que subir sus recetas con harina a medida que las iban cocinando. 

A mi me dió una rabia grandísima cuando me di cuenta que el día H coincidía con una competición de mi hijo Javier en Onil... desgraciadamente no podría estar todo el día en casa, y eso que tenía algunas recetas preparadas, al menos tres. Pero cuando llegué a casa era ya tarde y sólo pude preparar una receta... eso si, ¡¡disfruté viendo como se habían puesto de harina todos!!
Tení…

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE.(en dos versiones)

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Tengo recetas que he publicado  hace mucho tiempo pero que repito bastante a menudo. Este bizcocho es una de ellas, muchas tardes, sobre todo de invierno, y sobre todo los viernes, preparo algún bizcocho para disfrutarlo en el desayuno del fin de semana, y éste es uno de mis favoritos.
Me encanta, para que os voy a engañar, como huele la casa cuando estoy horneando algo dulce. Me encanta oir a mis chicos decir, " ¡¡Uhmmmm como hueleeeeee!!!!"  y que vengan remolones a meter las narices en la cocina para enterarse de que se cuece. Me gusta la cocina porque es sobre todo eso, dar a los que te rodean momentitos de placer, ricas sobremesas, y un pedacito de cariño.
He aprovechado que vuelvo a prepararlo para editar la entrada y poner nuevas fotos, además pongo  dos versiones: una con pepitas de chocolate, y la otra con igual masa pero donde predomina el cacao.
Bizcocho de naranja y chocolate (versión con pepitas de chocolate)
Ingredientes:
- una naranja - 150gr de azúcar moreno - 3…

GAZPACHO DE CONEJO 32º Desafío en la Cocina

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Estamos de nuevo a 20, 20 de Abril y como siempre toca receta del Desafío en la Cocina. En este caso tocaba salado, y viene de la mano de las hermanas Camilni, Mila y Nina ,y su blog La cocina de Camilni. Las hermanas, en esta ocasión, no han elegido un plato en concreto sino un ingrediente, dejándonos a nuestro gusto y preferencia la forma de cocinarlo. Y el ingrediente elegido es EL CONEJO. El conejo es un animal que aunque nos aconsejen su carne por su baja cantidad de grasa y su alto nivel de proteinas, sigue siendo complicado que guste a todo el mundo pues hay quien lo tiene como mascota y, comprensiblemente, no están dispuestos a comerlo así como así
En casa no tenemos pegas en ese aspecto pues hay bastante tradición por esta zona, de consumir carne de conejo, sobre todo en arroces y frito con tomate.
Yo me he decantado por un gazpacho, gazpacho de torta, por supuesto, que no del andaluz. Si tenéis oportunidad o sabéis hacer la torta en casa, ya es lo más. Yo no lo he preparado…

PASTEL DE BIARRITZ

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Ya los amo sin haber probado los originales siquiera ... Estos pastelitos son exclusivos de la familia Albás en Barbastro y han sido para mi, todo un trabajo de investigación.
Sólo he encontrado aquí la receta, pues su elaboración forma parte del secreto familiar.
Pero guiándome por esta receta,  por las explicaciones de unos y de otros donde se dice que sus únicos ingredientes son los huevos, el azúcar y la almendra, y por algunas opiniones que lo comparan con la tarta de Santiago, me aventuré a prepararlos.

Hasta aquí todo parecía fácil, tenia los ingredientes, tenía la forma de elaborarlos pero... fijándome en las imágenes que hay en google, me percaté que en todas ellas, el pastelito aparece con una especie de división por la mitad, por lo que me faltaba saber si estaba relleno de algo.

Me puse en contacto con Mª José, para nosotros también Sefa, de El buen yantar de Sefa, y le pregunté si el famoso pastelito iba relleno de algo, o cuál podía ser el motivo de aquella división que…

PASTEL REQUETEFÁCIL DE BERENJENA

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Este plato es de las primeras recetas que subí al blog, en casa tiene mucha aceptación, y es rara la semana que no lo hago, no es difícil de preparar , no tiene muchas calorías, y nos permite aprovechar las berenjenas que están algo pochitas, o tienen algún desperfecto.
He vuelto a editar la entrada y he cambiado las fotos. Tampoco es que sean unas fotos estupendas, porque el pastel muy fotogénico no es, pero se ven mejor que la que tenía antes.

Los ingredientes que necesitamos son pocos y sencillos:
- cuatro berenjenas - dos cucharadas soperas de mayonesa ( yo uso de la industrial) - dos latas de atún en aceite - queso rallado para gratinar
Si vemos que tenemos poca berenjena y somos muchos, podemos añadir una patata, aunque yo rara vez lo preparo con patata.

*Pelamos y cortamos a daditos las berenjenas y las ponemos a remojo con agua y sal para que suelten el amargo.
*Una vez remojadas ( unos 10 min) las ponemos a cocer con un poco de sal.
*Una vez cocidas las aplastamos con un tenedor…

JELLY SHOTS de vodka con limón

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No sé si habíais oído hablar de los Jelly Shots, o como mejor nos entenderemos, en castellano, chupitos de gelatina.
Estos chupitos de gelatina están muy de moda en fiestas y reuniones en las culturas inglesas o americanas. Es muy sencillo de preparar y si tienes un poquito de imaginación, quedan muy vistosas. Se trata de , como la propia denominación indica, preparar unos chupitos que contengan alcohol al que además le añadimos gelatina del sabor que más nos guste o le vaya bien.
La verdad es que quedan muy ricos, y es una especie de postre y copa a la vez. En el caso de que hayan niños pequeños en la reunión, podemos hacer los Jelly Shots con zumos, o sencillamente con la gelatina.
Yo los preparé para que mi hijo mayor los llevase a una barbacoa que organizaron los amigos, y como no quería arriesgar, los hice con una combinación poco arriesgada, pero que me asegurase el éxito.
Jelly Shots o chupitos de gelatina, de vodka con limón.
Para prepararlos, (salen unos 20 chupitos), necesit…

DUELOS Y QUEBRANTOS para el Día del Libro.

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Este mes se celebra el día Internacional del Libro, concretamente es el 23 de Abril, ya que por obra del azar fue ese día cuando murieron Miguel de Cervantes y William Shakespeare, dos grandes de la literatura. Con este motivo, desde La cocina Typical Spanish ,con la etiqueta #entrelibrosandaelguiso,  nos proponen cocinar un plato que se cite en algún libro, bien sea novela, poesía o ensayo. No era imprescindible que en el libro se diese la receta , sencillamente con que se mencionase era más que suficiente.


Sin lugar a dudas, independientemente de que la fecha de la muerte de Cervantes haya servido para señalar ese día como día Internacional de la lectura o del libro, si nos ponemos a pensar en un libro, en el libro más significativo de nuestro país, el primero que nos viene a la cabeza es el Quijote.
Y para suerte mía, en el primer párrafo, de la primera hoja del libro, encontré el plato que tenía que preparar.  Los "duelos y quebrantos"

"En un lugar de la Mancha, de …

MILHOJAS DE CALABACÍN Y JAMÓN YORK

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Esta receta de hoy es de las que hay que tener muy en cuenta para cuando tenemos alguna comida numerosa y hay que preparar platos con antelación.
También sirve para llevársela un día al campo o a la playa pues está igual de rica tanto fría como caliente.
Hoy traigo un pastel sencillo de realizar y que gustará a mayores y creo que a pequeños. Además los ingredientes no son excesivamente calóricos por lo que nos vendrá muy bien para cuidar la alimentación. Lo ví en el blog de mi amiga Bea, Cocinando con Bejico ,  a la que le doy las gracias y me pareció tan apetitoso que no tardé ni dos días en prepararlo.
Milhojas de calabacin y Jamón York

Ingredientes:
- dos calabacines 
( dependiendo de lo grande que hagamos el pastel , y del tamaño de los calabacines) -250gr de jamón york en lonchas  - tres huevos - 200ml de nata vegetal para cocinar - sal, pimienta y nuez moscada - queso para gratinar.

Yo lo hice en un molde para plum cake que forraremos de papel de horno.
*Cortamos con la ayuda de una ma…

COCA DE VERDURA

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Es muy típico por estas fechas de Pascua preparar variedad de cocas y empanadas para salir al campo a saborearlas. Al menos en mi tierra es de lo más común.  Y descubro con sorpresa que no sólo esto ocurre en mi tierra, también en Aragón son típicas las cocas con pimientos y cebolla, con sardinas y anchoas.
Así que me decidi por una coca para mi segunda aportación al Recetario Mañoso, que esta temporada  tiene como ingredientes para participar las masas aragonesas, el ternasco y el aceite del Moncayo, y viene de la mano de el mañoso José y su blog Mi recetario , y la anfitriona  Laura y su blog MermeLaura


Las cocas en Aragón son típicas con pimientos, por supuesto de Alcañiz, pero como en casa el pimiento gusta poco a mis hijos, le añadí además otras verduras para que fuese a gusto de todos.
Coca de verdura
La receta de la masa para la coca la encontré en un libro de recetas alicantinas, pero bien vale para hacer focaccias, y todo tipo de cocas, me ha encantado lo fácil que es y lo ri…