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Mostrando entradas de diciembre, 2016

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WHOOPIES NAVIDEÑOS RELLENOS DE CHOCOLATE

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Estamos en el ecuador de las fiestas navideñas, todos andamos liados en las cocinas, en comidas familiares, en salir con la familia y algunos viajar, así que quizás mi felicitación, mis buenos deseos y mi entrada, caiga en saco roto porque no tenemos tiempo para navegar por la red.
De igual manera, quiero desearos a todo que hayáis tenido una muy feliz Nochebuena y Navidad. Y que además, tengáis un buen fin de año y una mejor entrada en el año nuevo.
Espero que los Reyes Magos os visiten y os traigan aunque sea un regalito, y si no es así, no os preocupéis, seguro que otro año lo habrá y será mucho mejor.
Yo las estoy pasando como siempre, en familia, lo de siempre, cenas, reuniones, paseos por las calles engalanadas, visitas de belenes y esas cosas. Cosas que pueden parecer rutinarias pero que, bendita rutina, espero poder seguir haciendo junto a la familia, muchos, muchos años Quiero agradeceros las visitas y los comentarios que durante este año me habéis hecho.  Y quiero desearos …

COQUITOS DE PATATA MORADA Y COCO

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Las navidades pasadas hice varios dulces, pero por los problemas que tuve con el ordenador, perdí todas las fotos. Por suerte estos coquitos estaban subidos ya al archivo del  blog y he podido rescatar las fotos. Los hice con la variedad de patata morada que podemos encontrar en los supermercados. La receta es la misma que para hacer coquitos normales, pero con la particularidad del color de la patata.
Quedan más vistosos y el sabor es el mismo.

Ingredientes:
-250gr de patata morada cocida, (tiene que estar caliente para triturar bien y mezclar) - 200gr de azúcar - 200gr de coco rallado . una yema - galletas cuadradas para helado
Aplastamos bien la patata cocida cuando está aún caliente. Mezclamos con el azúcar y el coco rallado
Añadimos la yema y mezclamos bien.
con un molde para galletas redondo cortamos círculos de galleta y encima pondremos montoncitos de la masa para coquitos.
Horneamos a 200º unos 8 o 10 minutos, hasta que tome color la superficie y se cuezan un poco.
Dejamos enfria…

MAKOWIEC (Pastel navideño polaco) 48º Desafío en la Cocina

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Tenemos a la vuelta de la esquina las Navidades, estamos a 20 de Diciembre, y como cada mes , llega la cita ineludible, la receta de Desafío en la cocina.
 Este mes tocaba dulce, y como coincide con la proximidad de las fechas navideñas, la desafiadora  M Luz de Trasteando en mi cocina, nos ha propuesto un dulce típico polaco que se consume por estas fechas  El Makowiec Prueba a decir MAKOWIEC con un polvorón en la boca, ¿a que es complicado?  Pues ese es el motivo por lo que no hay polvorones en Polonia y endulzan sus navidades con este dulce. Consiste en una masa del tipo brioche enrollada como un brazo de gitano y cuyo relleno principalmente consiste en semillas de amapola.

Pues si queridos míos, ese color que veis en el interior del makowiec son semillas de amapola.  Además lleva fruta confitada, almendras y nueces picadas
Vamos directamente a explicar la receta y lo vais viendo.  Con estas cantidades nos salen DOS MAKOWIEC
Para la masa del makowiec necesitamos: - 400gr de harina -…

RADIATORE (casi) ALLA PUTTANESCA

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Los radiatore es una pasta que me encanta. La forma de "radiador" que tiene, es ideal para este tipo de salsas, la pasta se impregna y se saborea todavía mejor  El término de "alla puttanesca" parece ser que significa algo así como  a la prostituta, o al estilo de las prostitutas. Hay varias versiones del origen, unos más y otros menos escatológicos que relacionan esta salsa y el aroma de la anchoa (característica de este plato) y el olor corporal femenino y por extensión, de las prostitutas.
Así que será mejor centrarnos en el sabroso plato y dejarnos de etimologías y orígenes.

Los ingredientes para la salsa puttanesca son:
- una cebolleta tierna  -medio pimiento verde (yo no le puse) - una lata pequeña de anchoas en aceite de oliva - un puñadito de alcaparras - 10 aceitunas negras ( yo no le puse) - dos dientes de ajo - aceite de oliva y sal - un  tomate  - seis champiñones ( cosa mía) - media berenjena(cosa mía) - medio calabacín (cosa mía) - una cucharadita de orégano - un…

TARTA "SELVA NEGRA" SIN GLUTEN

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Hoy es mi cumple, y creo que es la primera vez que no tengo preparada una tarta para celebrarlo. No me importa, la verdad, pues el fin de semana ha estado lleno de sorpresas , ha sido movidito, lo he pasado francamente bien, y este ha sido el motivo por el que no he tenido tiempo de ponerme a preparar alguna pequeña tarta para celebrarlo.
Habrá tiempo pues pasado mañana es el cumpleaños de mi marido, y espero tener ocasión de prepararle algo.
El cumple ha venido acompañado de unos regalos que me han hecho mucha ilusión. Por un lado mi marido me ha regalado un "charm" precioso para mi pulsera Pandora,  y mis hijos se han lucido también regalándome un eBook . Ya tengo descargados unos cuantos libros para leer, ¡¡estoy encantada!!
Como la ocasión requiere tarta, os traigo la  que preparé para el 14º cumple de mi hijo pequeño. Como es evidente, yo cumplo unos cuantos , bastantes, más .
En esa ocasión preparé una tarta "Selva Negra" sin gluten, pues los bizcochos que u…

CUPCAKES NAVIDEÑOS y el peligroso triángulo de la cruda realidad, Pinterest y tu ego

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Hacía tiempo  que no publicaba una entrada del peculiar apartado de mi blog "Confieso que a veces fallo" y por fin llegó el momento. No se si coincidís conmigo que Pinterest tiene mucho peligro.  Tu te metes en aquel catálogo sin fin de toda clase de cosas maravillosas y perfectas y te vienes arriba. Te crees que tienes la habilidad del mago Coperfield, y el pulso de un neurocirujano, y no
Tú ves como unas manos transforman unos rollos de papel higiénico vacíos en maravillosas estrellas para colgar del árbol de navidad, o como de un vaquero usado se hace un bolso, o de un jersey viejo, un cojín, o como de las cápsulas de nespresso te puedes hacer unos pendientes, y hasta una cortina para casa y te entran unas ganas locas de no tirar nada que no veas. Te entra el síndrome de Diógenes y guardas toda clase de basura para transformarla en algo maravilloso que nunca, nunca , nunca harás. ¿Y eso porqué? porque aquella estrella hecha con rollos vacíos a ti no te queda tan bien, y …

MUFFINS DE BONIATO Y COCO

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En muchas ocasiones me han comentado que hago bollería casera porque tengo tiempo y puedo estar en casa.   Por mucho que diga que eso no es cierto, nadie me cree, todos se excusan en lo ocupadísimos que están  Pues insisto, no es tan complicado ni requiere tanta dedicación, y es más, si tienes una receta sencilla que te funcione, sólo tendrás que modificar los ingredientes respetando las cantidades, para obtener nuevas y deliciosas recetas con éxito asegurado.
Yo tengo una receta que me funciona muy bien, la receta de la coca de llanda clásica, y a partir de esta receta, modifico los ingredientes y hago coca de llanda con zumo de naranja y pepitas de chocolate, coca boba con canela, con anís, con calabacín y chocolate,... La de calabacín lleva algo menos de harina porque lleva más ingrediente sólido, y esta misma receta la podríamos hacer con calabaza.  Con esta receta, en aproximadamente una horita, tenemos unos 18 muffins ricos y sanos.

En esta ocasión se me ocurrió sustituir la ca…