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Mostrando entradas de octubre, 2017

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PAN DE MUERTO (pdf con recetas para Halloween, gratuito descargable)

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Se acerca el día de Todos los Santos y la noche de Halloween,  Ya sabéis que a mi me gusta preparar siempre algo en estas fechas, bien sean postres tradicionales o postres divertidos para los niños. En esta ocasión os traigo el pan de muerto El pan de muerto es típico en las celebraciones del día de todos los santos o día de los muertos en México.
El día de los muertos es una de las tradiciones más relevantes y cargadas de historia donde se conjuntan el color, la sabiduría, la cocina y desde luego dulces como este pan. que no debe faltar en  los elementos tradicionales que los mexicanos usan para hacer un altar (típico de alli) como son el agua, la sal, velas, flores y comida. Hay distintas variedades de pan de muertos dependiendo de su lugar de procedencia. En algunas zonas del país se elaboran panes con formas de animales o de persona, mientras que en otras tienen forma de rosquilla y van cubiertas de azúcar rojo o ajonjolí. Los tipos de masas también varias y en algunas se incorpo…

PEQUEÑOS FANTASMAS express para Halloween

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Se acerca Halloween, y ya sabéis que me encantan los dulces divertidos y "terroríficos" de estos días
Os traigo uno sencillo de realizar, para torpes, para los que no quieren complicarse la vida pero les gustan estas cosas. Unos fantasmas de lo más terrorífico y sin nada de complicación.

¿Qué necesitamos?
- unas mini magdalenas, de bocado - fondant blanco - gotas de chocolate - GANAS DE DIVERTIRSE
¿Cómo lo hacemos?
Cortamos una porción de fondant, y sobre papel de horno o papel film, con el rodillo de cocina, lo vamos alisando hasta dejarlo muy fino, cuanto más mejor, asi no resultará empalagoso.
Con un aro de emplatar, cortamos un círculo.

Le podemos quitar el papel o no a la mini magdalena, eso a gusto de cada uno. Cubrimos con el fondant la magdalena y le presionamos dos gotas de chocolate para formar los ojos.
Ponemos unas pequeñas porciones de fondant blanco sobre la gotita de chocolate
Continuamos con todas las magdalenas hasta hacer cuantos fantasmas queráis.



¡Espero que…

PASTEL DE FOGONERO o CARBONERO , en microondas.

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No es la primera vez que os hablo del "carbonero"  ni que os traigo una receta con este pez, un pez cuyo sabor y carne se parece mucho al abadejo. A mi me parece que está entre el bacalao y la merluza, tiene muy buen precio y está rico rico.
En esta ocasión os traigo un pastel hecho además en el microondas, lo que nos ahorra bastante tiempo y luz, cosa que no viene nada mal, tal y como está el recibo  de caro.

El carbonero o fogonero es un pescado que no se puede considerar ni azul ni blanco. Como os digo el sabor se parece al abadejo, su carne es blanca, y con no demasiadas espinas, (puedes sacar los lomos bastante limpios) y admite infinidad de recetas salsas y preparaciones con él como la que os traigo hoy.


Ingredientes:
- una cola de fogonero o carbonero (unos 500gr) - un calabacín cocido y escurrido - 150gr de queso para fundir - una cebolla - 3 huevos - 80ml de leche semi desnatada - dos cucharadas rasas de harina - unas pizcas de ajo molido, perejil seco molido - aceite  y sa…

MUFFINS (Y cupcakes) SALADOS DE PIQUILLO CON AGUACATE Y ANCHOA. 56º Desafío en la Cocina

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Estamos a 20 y una vez más vengo con la receta de Desafío en la cocina.
En esta ocasión nos desafiaba M Luz del blog Trasteando en mi cocina, y el desafío era salado. M Luz optó por pedir que cocinásemos un muffin pero obviamente , salado. con dos o más ingredientes .
Enseguida me puse manos a la obra e ideé estos que os traigo: Un muffin con un color apetitoso que le da el pimiento de piquillo, al que le añado la cremosidad del aguacate y el punto salado de la anchoa.  Además tenía claro que queria decorarlos como si de un cupcake se tratase pues mi hijo siempre me ha preguntado si se podría hacer algo así...
No sabía si iba a resultar pero... resultó y aquí los tenéis.
Muffins o cupcakes, salados de piquillo con aguacate y anchoa
Ingredientes:
- 100gr de pimientos de piquillo en conserva - -240gr de harina de trigo - 120gr de maicena - 50gr de azúcar - 10gr de sal. - un sobre de lev. royal. - 2 huevos - 50ml de leche - un aguacate pequeño  -  8-10 anchoas en aceite de oliva.
Para la decoraci…

RIN RAN de la sierra de Cazorla

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Hoy por fin traigo un plato salado, y creo que os va a gustar tanto como me gustó  a mi.
La encontré en el blog de Chelo , Cogollos de agua  donde su autora nos cuenta que es típico de la sierra de Cazorla, y desde que la probé, será un clásico en mi casa , nos encantó.
Es sencillo de realizar y fresquito, nos vale como aperitivo, como primer plato, como tapa... a gusto de cada uno. Ideal para los amantes del bacalao.

Yo preparé la mitad de la receta que nos indica Chelo, y sale bastante para los 4 que somos en casa, así que os dejo mis cantidades.
Ingredientes:
- 500gr de patatas - una cucharadita de postre de pulpa de pimientos - tres huevos de codorniz cocidos previamente - un diente de ajo no muy grande, (o medio, a gusto) - una cebolleta  - aceite de oliva - una pizca de comino molido - sal - diez aceitunas verdes sin hueso - 150gr de bacalao desalado.
Ponemos a remojo un poco el bacalao para desalarlo , escurrimos y reservamos Pelamos las patatas y las ponemos a cocer con un poco de sal.

ARNADÍ . Pastel de calabaza valenciano

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Llevo unas cuantas recetas dulces publicadas, y vengo con otra también dulce. Me vais a perdonar, y os prometo que la próxima será salada y creo, os va a gustar mucho, pero tratándose del día que es hoy, no podía dejar pasar la oportunidad de publicar esta receta tan típica de Valencia y más concretamente de Xátiva.
Os traigo el "arnadí" o pastel de calabaza. El arnadí , de origen árabe, también es conocido como carabaça santa, se suele preparar en Semana Santa o Cuaresma, aunque yo , que lo probé en mi visita a Xátiva, lo he preparado el 9 de octubre, precisamente para conmemorar el día de mi comunidad, la Comunidad Valenciana.
Este pastel tiene como ingredientes la calabaza, (aunque en otros sitios  también  se usa combinado con el boniato), la almendra y el azúcar principalmente, y se adorna con unos característicos pedacitos de almendra rememorando con esto, la corona de espinas que portaba Jesucristo.
A pesar de ser valenciana, yo no lo conocía pues en Alicante son típ…

DOOWAPS CASEROS

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Os traigo, para el comienzo del curso escolar, una receta deliciosa y sencilla para preparar las meriendas y desayunos a vuestros hijos 
En un mundo donde se está imponiendo el cuidado de la alimentación y la eliminación, en la medida de lo posible, la bollería industrial, esta receta nos viene al pelo.
Con estos bollos caseros conseguimos que nuestros hijos disfruten de los conocidos doowaps industriales pero con la ventaja de que son caseros, sin grasas perjudiciales ni excesivos azúcares.
No me valen excusas, es sencilla. Podéis prepararlos una tarde y congelarlos , y tendréis desayunos y meriendas para un buen tiempo.
Si todavía la queréis más sana, podéis sustituir el azúcar que lleva la receta por panela, azúcar moreno o incluso miel, y lo mismo con la mantequilla, que aunque no es mucha cantidad, podéis sustituirla por aceite de oliva o girasol.

Yo os la dejo tal cual, y si queréis podéis hacerle los cambios que os he sugerido.
Ingredientes:
- 500gr de harina de fuerza - 325ml d…