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Mostrando entradas de febrero, 2012

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COCA DE LLANDA CON PEPITAS DE CHOCOLATE. Cuatro años de blog.

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Practicamente por estos días empecé mi andadura en el blog. De hecho mis primeras recetas  son del 28 de febrero del 2008, es decir que han pasado 4 años. Se dicen pronto cuatro años...

Nunca pensé a que me llevaría mi aventura bloggera, no sabía el rumbo ni el resultado que daría. Ni siquiera hoy lo sé. Pero si sé que el balance ha sido positivo, que hubo sus luces (muchas), y también sus sombras. Que he conocido a muchas personas, muchas vivencias y que algunas que  conocí, quise y me quisieron, siguen, otras no.  Otras nuevas vinieron,  y otras , igual que vinieron, se fueron.  Como la vida misma. Hoy quiero publicar una coca de llanda, con la que empecé.
Quiero dar las gracias a los que estaban y están, la los que estuvieron y decidieron dejar de estar, a los que se incorporaron,  a todos los que me dejan su comentario, su beso,  y su palabra agradable.
A todos los seguidores que día a día han ido sumándose, e incluso quiero dar las gracias a ese anónimo, (porque sólo he tenido uno en cua…

ENVUELTO DE PEPINO, ANCHOA Y SALSA MUHAMMARA.

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Envuelto de pepino , anchoa y salsa muhammara.

La Salsa muhammaraes sencilla de preparar, unicamente necesitamos tener algunos ingredientes ya hechos previamente, como era mi caso.
Previamente habremos asado una cabeza de ajos , hemos frito unos picatostes y tostado unas almendras. Lo picamos todo y esta  picada nos servirá para muchos guisos . 
Yo tenía esta picada congelada y tan solo  tuve que añadirle:
- dos pimientos de piquillo - dos cucharadas de  aceite de oliva - sal - cominos tostados ( media cucharadita) - una cucharadita de melaza de granada ( también tenia hecha en casa) - una cucharadita de zumo de limón  - una cucharada de tomate frito
Se tritura todo bien y obtendremos una pasta que combinada con salazones o en mi caso anchoas, está deliciosa.
Se mantiene bastante tiempo en la nevera.
Ahora tan sólo nos queda tostar un poco de pan , cortar un pepino en lonchas finas, y abrir una lata de buenas anchoas.
Envolvemos la loncha de pepino poniéndole dentro una cucharada de nuestra salsa, …

TARTA SAN VALENTIN. Los pequeños detalles.

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El detalle es muy importante.
Fijarse en el detalle, tanto por los efectuados como por los omitidos, nos muestra muchas cosas. Por ejemplo: hay gente que cuando le pides que te nombre una de sus cualidades dicen de ellos mismos que son humildes.
_"Yo soy humilde"..., muy humilde..., te diría más, a humilde no me gana nadie! soy un humilde de la leche!!" 
Y lo mismo ocurre con las relaciones personales.
Es importante lo que se dice pero es más importante lo que se hace, las acciones y los detalles con los demás. Es muy fácil decir que tú quieres mucho a la otra persona  y  no sólo el día de los enamorados, sino que la quieres el resto del año. Vale... ¿y cual es el día de los 365 que tiene el año en que se lo demuestras con un detalle?
Hoy , con motivo del pasado día de San Valentín, quiero, queridas amigas y amigos, pero sobretodo amigas, dejar claro algunos detalles que te dan pista de en que terreno te estás metiendo sin percatarte :

*Si la persona a la que amas no recuerda l…

NATILLAS MONDAS Y LIRONDAS

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Lo de natillas mondas y lirondas es un decir porque.. me salieron para ponerlas en el medio de una rotonda!!

 Hacía mucho que no preparaba unas natillas como Dios manda, con sus yemas,  y con todo el cariño. 
Muchas veces recurro a las compradas, o  a las de sobre y ... nada que ver a las hechas con ... todos sus huevos :).
Y es que tenemos que darle muchas gracias al huevo porque criaturas... ¿habrá alimento más útil, versátil, y completo que el huevo?
Decimos muchas veces que la pasta (no me refiero a los euros, claro,me refiero a los macarrones) es un alimento muy completo y gusta mucho... SI , pero ¿que lleva en su fabricación?  lleva HUEVO.
Decimos muchas veces que no hay nada mejor que la bollería casera... SI , pero también lleva HUEVO
Nos referimos al flan como postre por excelencia  pero... ¿que sería del flan sin el huevo?Pues un postre que no cuajaría...
Decimos que el inventor de la mayonesa hoy en día estaría forrado pero... ¿que es lo que lleva la mayonesa?... exactamente, huev…

TARTA DE QUESO (como las del super)

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Esta tarta de queso fué de las primeras cosas dulces que me atreví a probar hacer, que publiqué en el blog y que estaba en el olvido (como la tarta de pera), y de las primeras cosas que copié por esos foros de cocina de Dios.
De siempre he tenido mucho interés en la cocina, sobre todo en los dulces, pero sólo eso, interés, porque lo que se dice maña... poca.
Antes todos los bizcochos que intentaba me quedaban apelmazados, o se bajaban del centro, o se subían... vamos...incomibles.
Poco a poco he ido aprendiendo de unos y otros y ya la cosa ha pasado de catastrófica a decente.
Como en el caso de esta tarta de queso no se necesita mucha maña, la vuelvo a editar y así quizás algún principiante se atreva y se inicie en más cositas, como me pasó a mi.
La primera vez que la hice, la hice además, en este molde tan complicado de desmoldar, en forma de rosa, que es muy bonito pero...puñetero, puñetero.
Para prepararla necesitamos:
- una cajita de queso de untar (150gr) - una cajita de queso mascarpone…

CROQUETAS DE MEJILLONES Y PIMIENTO DE PIQUILLO.

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Me váis a disculpar si en estos días entro poco a visitaros. No tengo a penas tiempo.
Entre las ocupaciones, el trabajo y la comunión de Javi que la tengo encima...entre semana sólo dispongo de algunos ratitos y los fines de semana nada de nada.
Creo que las que han pasado por una pre-comunión saben de lo que hablo.
Además este año las comuniones empiezan prontísimo y mi hijo la hará el 22 de Abril, osea... YA!!
No quiero agobiarme por el tema, porque tengo claro que lo que realmente queremos y lo que nos apetece es que haga la primera comunión, el hecho en si.
No quiero obsesionarme en si tiene o no tiene mucho bombo y platillo, o en si todo saldrá a pedir de boca, o de preocuparme más de mi "modelito" que de la comunión en si , y de que mi hijo sea ese dia muy feliz.
Supongo que en la mente de todos está la imagen de algún niño o niña que más que un niño de comunión parece un novio-novia y que los banquetes son un derroche de padre y muy señor mío. Hay de todo, hay de aquel que l…

TARTA FÁCIL DE PERA

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Esta tarta la publiqué hace mucho, al principio de los tiempos, cuando mi blog no lo visitaba ni el tato, y es una verdadera pena que pase al olvido porque la receta es una delicia, y más fácil imposible.


La verdad es que la he repetido otras veces pero las fotos o no me han salido como quería o se me ha pasado hacer la foto y nos la hemos zampado antes del retrato :))) 


La receta la habréis visto en miles de blogs pero con manzana. 
Yo la hice igualita pero con pera, y no sabría decidirme por la que me gusta más... porque está buenísima.
Para prepararla necesitamos:
- tres yogures naturales - dos medidas del yogurt de azúcar - cuatro cucharadas de maicena - tres huevos o cuatro si son pequeños - tres peras, yo usé las conferencia.
Sencillito de preparar:
Trituramos todos los ingredientes bien, reservando una pera o media, para lonchear finamente y decorar.
Una vez lo tenemos todo triturado, lo vertemos en un molde engrasado y horneamos a 180º unos tres cuartos de hora o una hora.
Al sacarla del h…