PIZZA DULCE DE CHOCOLATE Y FRUTAS.

Con esta receta participé en el reto de chocolate, frutos secos y nata , de Nati y su blog ¿ Qué cocinamos hoy?.

Desde aquí le doy la enhorabuena a la ganadora, y mis felicitaciones por la organización del reto.

Se han presentado recetas magníficas, me ha encantado participar y he aprendido mucho.
¡¡ Gracias Nati !!



INGREDIENTES:

Para la masa:

- 500 g. de harina de fuerza.
- Un sobre de levadura.
- Unas gotas de agua de azahar.
- 100 g. de azúcar.
- Una pizca de sal.
- 175 ml. de leche.
- 100 g. de mantequilla.
- Un huevo.

Para el relleno:

- 150 g. de chocolate fondant.
- Medio vaso de nata.
- Nueces.
- Almendras picadas en daditos.
- Frutas deshidratadas ( coco, piña mango etc...)


Preparación:

Amasamos los ingredientes bien hasta homogeneizarlos, y dejamos reposar tapada hasta que leve, aproximadamente una hora.

Conseguiremos masa, con estos ingredientes, para dos pizzas.

Una vez haya levado, volvemos a amasar, alisamos con el rodillo y formamos las pizzas.

Dejamos levar al menos unas dos horas tapado, o en el horno apagado sin que tenga corrientes.

Con la panificadora, introducir todos los ingredientes , siempre primero los líquidos, y seleccionar programa amasado.

En el microondas ponemos el chocolate junto con la nata y lo deshacemos formando una crema.
Con esa crema untamos la pizza.




Por encima vamos poniendo los frutos secos y la fruta deshidratada.

Pintamos el borde de la pizza con un poco agua con azúcar, o con huevo y metemos al horno , 200º con un cuenco de agua dentro para darle humedad a la masa.


Lo tenemos dentro del horno unos ocho minutos y lista nuestra pizza dulce.



El detalle del corte...



Espero que os guste .


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"COCA DE MOLLETES" CON JAMÓN YORK, QUESO Y FRITADA.

La "coca de molletes" es lo más típico que se puede comer cuando uno sale al campo.
És más... yo amo salir al campo tan sólo por comer coca de molletes, jejeje.
No hay pascua que se precie que no tenga su coca de molletes.

Aunque la masa original de la coca se asemeja bastante a lo que yo hice, tengo que advertir que no és exacta a la coca de molletes alicantina.

Hice un experimento con la masa para pizza que venden en mercadona y la verdad... resultó rica y muy parecida a la coca.

En mi localidad hacen esta coca con distintos rellenos , aunque la típica és la de "fritá" y la de molletes con sardina.

Hay que tener cuidado con la cantidad que se come, porque está muy rica pero... luego empieza a pedir agua, y cuando bebes... és como un gremlin después de la media noche, se multiplica y la coca empieza a hincharse, hincharse ...

Y te sientes como el señor Patata con todos sus complementos metidos por el cu...

Moderación, pido moderación, o repartirla como buenos hermanos, para que toquemos a menos.

Los ingredientes para la Coca de molletes con queso y jamón york, y er modus operandi...

- un paquete de harina para pizza del que venden en mercadona, al que sólo hay que añadirle el agua , la sal y el aceite.
- unas lonchas de jamón york
- unas lonchas de queso
- harina para hacer "les molletes"
- aceite de oliva
- sal

Preparamos la masa de la pizza como indica el paquete. En mi caso , lo ha amasado la panificadora, pero perfectamente podemos hacerlo a mano.

Amasamos y dejamos reposar la masa el tiempo que nos indica el paquete.

Una vez ha levado un poco, estiramos la masa, nos saldrá como para dos cocas bastante grandes.

La primera és en la que puse las lonchas de queso y de jamón york como se ve en la foto. primero el queso y encima el jamón york.





Una vez tengamos puesto el relleno, haremos las mollitas de harina.

La proporción no la puedo decir exacto pero intentaré explicar como se hacen.

Ponemos en un cuenco un vaso de harina, una cucharada de las de café de sal y aceite de oliva, en la cantidad que nos permita formar grumos.

Iremos añadiendo un chorrito de aceite y haciendo grumos con los dedos hasta que no se peguen y no queden grumos harinosos.

Eso son molletes.

Las pondremos por encima y pondremos la coca al horno precalentado , 180º hasta que esté la masa , unos veinte minutos aproximadamente.

Las mollitas quedarán doradas, la masa hecha y el conjunto cojonud.... uhmmmm...



Para la Coca de fritá podemos hacerla casera completamente, es decir , usar tomate frito casero y hacer una fritada como la de una empanada, ó , si tenemos ganas de salir pitando usar lo siguiente:

- tres latas de atún en aceite, escurriendo el aceite.
- tomate frito de brick

Podemos añadirle huevo duro, guisantes y mil cosas más pero tengo unos niños muy delicaditos y si pongo otro ingrediente más , ya la hemos liao...

Extendemos la masa como anteriormente, y ponemos encima el atún desmenuzado y mezclado con el tomate frito.



Le ponemos las mollitas de harina y aceite por encima, aquí se ve sin hornear aún.



E igualmente lo ponemos al horno hasta que se haga la masa.



Ya sólo nos queda , poner las cervecitas al fresco, ( pa mi una fanta de limón ) ,abrir un bote de aceitunas, un poquito de cebolleta tierna, un tomatito trinchado y a disfrutar!!

Espero que os guste.


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TOMATES RELLENOS DE ARROZ Y PESTO.

Me encanta rellenar...

És una obsesión, no sé de donde viene, pero me encanta rellenarlo todo.

Qué se le va a hacer, hay quien disfruta haciendo cuadros de punto de cruz, hay quien le gusta peinar bombillas, chupar candados... ¡¡yo que sé!! , ¡¡ a mi me gusta rellenarlo todo!!

Y en esta ocasión las víctimas fueron unos inocentes tomates.




Necesitamos:

- arroz basmati
- una cucharada de pesto
- unos tomates bien sanos y hermosos
- aceite de oliva y sal.


Lo primero que ponemos es a cocer el arroz basmati. Una vez cocido lo escurrimos y reservamos.

Vaciamos los tomates y los ponemos en un recipiente, untados de aceite y sazonados.

Lo ponemos al microondas a máxima potencia.

Rehogamos la carne del tomate que hemos vaciado y la cucharada de pesto en una sartén , y añadimos el arroz cocido.

Rellenamos los tomates con la mezcla y le damos un golpecito de horno

Servimos regados con un poco de aceite de oliva "en crudo" y un puñadito de aceitunas.



¿Facilito no ?. Espero que os guste.


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PATATAS PICONAS.

Esta receta de patatas la copié de La Ventana de Karlos Arguiñano, concretamente se la copié a Piuchi, y creo que ella se la copió a Ana Margarita. Sea como sea, es una delicia de receta, y muy sencilla de preparar.

Los ingredientes son:

- patatas (obviamente)
- una cucharadita de cominos
- laurel - tomate frito, casero o no
- un poco de colorante, lo que llamamos azáfrán.
- una pizca de pimienta.

Ponemos en aceite casi frío , las patatas cortadas "a bocados".

Añadimos unas hojas de laurel y dejamos que se frían a fuego bajo hasta que estén blanditas.

Las escurrimos y reservamos.

Mientras , ponemos en un mortero dos dientes de ajo, un poco de sal y los cominos, y lo machacamos todo bien.

Añadimos tres cucharadas de tomate frito, una pizca de pimienta blanca, una pizca de colorante alimentario y removemos.



Mareamos esta salsita junto con las patatas, hasta impregnarlo todo bien



Y ya tenemos nuestras patatitas listas para comer.

Son deliciosas.

El punto de picor tenemos que adaptarlo a nuestros paladares, yo sólo le puse un diente de ajo.


Espero que os guste.


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MULTICAPA DE NÍSPEROS EN ALMÍBAR Y YOGURT.

Es una de mis cenas preferidas, una copaza tal que asi... y se queda una en la gloria.

Muy a mi pesar, no és una cosa de la que pueda disfrutar a menudo, porque puede parecer que una a penas come si decimos... he cenado fruta y un yogurt... (... si ,si.. fruta y un yogurt... te has puesto las botas jodía)

Así que sólo en contadas ocasiones puedo disfrutar de semejante copa


Sencillita de preparar.

Necesitamos :

- un yogurt, preferiblemente griego .
- unos nísperos en almíbar de la menda lerenda
- canela para espolvorear.

Elegimos una copa que nos entre por la vista, porque también és importante el recipiente para poder disfrutar.

Vamos incorporando yogurt y nísperos de una manera alterna, y espolvoreamos con canela.


Uhmmmmm...., sin palabras.

Espero que os guste.


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ABANICO DE BERENJENA

Esto más que una receta, és una manera de presentar un plato .

Lo vi hace mucho en mundorecetas y no sé exactamente de quien fué la idea, sea de quien sea es muy original.


Simplemente consiste en cortar una berenjena en lonchas, y rellenarla . Al cocerse se va abriendo y queda en forma de abanico.

Los rellenos pueden ser muy variados, en éste caso sencillamente le puse rodajas de tomate y queso.


Salpimentamos la berenjena y las rodajas de tomate.

Vamos introduciendo en los huecos el queso y el tomate y lo ponemos al horno , tapado con papel de aluminio , con un chorreón de aceite de oliva.

Cuando esté casi a punto, lo destapamos para que quede más tostadito, y listo para comer.

Uhmmm...



Espero que os haya gustado la idea.

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ALIÑANDO ACEITUNAS.

El otro día recolectamos un buen montón de aceitunas, y aproveché el momento para mostrar mi manera de aliñarlas.

Lo primero que hice fué catalogarlas según su grado de madurez.

Fuí apartando las aceitunas verdes.



Las aceitunas moradas, a medio madurar.




Y las aceitunas negras, para preparar cada una de una manera diferente.




Lo primero que hay que hacer con todas ellas una vez catalogadas, es partirlas.

Se pueden partir con haciéndoles un corte con un cuchillo o con el martillo.

El método del martillo es más rápido aunque hay que tener cuidado con el golpe y no partir el hueso, porque es bastante desagradable encontrarte pedacitos de hueso.

Es de todos sabido, o al menos de las personas que han partido aceitunas, que manchan muchísimo .
Mi madre me enseñó un método sencillito para manchar lo mínimo.

Vamos cogiendo puñaditos de aceitunas, doce o quince , y las ponemos en una bolsa.

Sujetamos la abertura de la bolsa para que no salgan las salpicaduras y vamos dándole con el martillo .

¡¡ Cuidadito con nuestros dedos !!



Vamos poniendo las partidas en un bol, y en poco rato tendremos todas hechas y sin manchas ni salpicaduras.




ACEITUNAS VERDES

Las aceitunas verdes, una vez partidas , las tendremos en remojo, cambiándoles el agua cada día, durante tres días.


Para las verdes el aliño es el siguiente:

- sal
- agua
- hinojo
- hojas de limonero.

Las hojas de limonero son importantes porque hacen que la aceituna quede tersa , dura, y no permiten que se ablande, lo que és mucho más agradable al comer.




Las ponemos en tarros y en cuestión de dos semanas, estarán buenas para comer.




ACEITUNAS MORADAS AGAZPACHADAS

Las aceitunas moradas, de igual modo que las verdes, una vez partidas, las tendremos tres días en remojo y cambiaremos el agua diariamente.

Para el aliño usaremos:

- pimentón dulce
- ajos
- sal
- agua
- laurel

Picaremos en un mortero la sal, el ajo, el laurel troceado, y el pimentón.



Pondremos esta mezcla en los botes junto con las aceitunas y el agua y dejamos macerar.

Este tipo de aceitunas , para mi gusto, está buena a partir del mes.




Y por último...

ACEITUNAS NEGRAS SECAS AL ORÉGANO.

Necesitamos:

-orégano seco
- aceite de oliva
- sal

Estas aceitunas son más entretenidas de preparar.

Tenemos que partirlas , como todas, pero NO se ponen a remojo.

Pondremos en un cacharro plano papel absorbente para que absorba la humedad que vayan soltando.

Encima pondremos una capa de sal, las aceitunas con bastante orégano y otra capa de sal

Lo tendremos al sol el tiempo suficiente hasta que se sequen.



Una vez secas , les sacudiremos el exceso de sal , que sólo nos sirve para que se deshidraten, y las pondremos en aceite.


Las tendremos al menos un mes en aceite antes de consumirlas.

Tuve un fallo, porque tendría que haber eliminado el hueso antes de ponerlas en aceite, pero... otra vez será.



Espero que os sirva y os guste.

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